Die perfekte Käseplatte in 5 Schritten

In nur fünf einfachen Schritten kannst du eine ansprechende Käseplatte zubereiten, die deine Familie, Freunde und Gäste begeistern wird!

Denn seien wir ehrlich, es gibt kaum etwas Besseres als eine Auswahl an Käse, frischem Brot, Oliven, frischen Trauben und einer Flasche Wein. Meiner Meinung nach kann eine gute Käseplatte jedes aufwendige mehrgängige Menü übertreffen.

Zudem ist sie leicht, schnell und unkompliziert zuzubereiten. Jeder Gast oder Familienmitglied wird etwas auf der reichhaltigen Käseplatte finden, das ihm schmeckt. (Spoiler: Später folgen auch Tipps für Vegetarier und Veganer.)

PLANUNG: WAS SOLLTEST DU VORHER BEDENKEN? Das Schöne an einer Käseplatte ist nicht nur, dass du dir das Kochen ersparst, sondern auch, dass du einen Großteil der Arbeit bereits im Voraus erledigen kannst. Der größte Teil der Arbeit besteht aus der Planung und dem Einkaufen. Lass uns damit beginnen.

Um das Anrichten einer Käseplatte so einfach und unkompliziert wie möglich zu gestalten, solltest du im Voraus einige Überlegungen anstellen. Hier sind einige hilfreiche Fragen, die dir dabei helfen können:

• Für wie viele Gäste bzw. Familienmitglieder möchtest du die Käseplatte anrichten?
• Welche Holzbretter oder große Platten stehen dir zur Verfügung? Möchtest du alles auf einer Platte anrichten oder bevorzugst du mehrere kleine Platten? (In letzterem Fall benötigst du möglicherweise einige Zutaten, die sich nicht so gut halbieren lassen, wie z.B. Burrata oder ähnliches.)
• Nehmen Vegetarier und Veganer teil? Benötigst du für sie eventuell einige zusätzliche Zutaten? (z.B. veganer Käse, Gemüsesticks, vegane Dips oder optional vegetarische Salami oder Wurst)
• Soll die Käseplatte ein Hauptgericht oder nur eine Vorspeise sein? Entsprechend sollte sie größer oder kleiner ausfallen und mehr oder weniger Brot und Aufstriche enthalten.
• Welche Obst- und Gemüsesorten sind derzeit in Saison? (Neben Weintrauben eigenen sich Feigen, Granatäpfel, Beeren und andere ästhetische Obstsorten perfekt zur Dekoration einer Käseplatte.)
• Kannst du am Tag der Käseplatte frisches Brot kaufen oder solltest du lieber auf Aufbackbaguette und -semmeln zurückgreifen oder sogar dein eigenes Brot backen?

EINKAUFEN: DEN EINKAUFSZETTEL NICHT VERGESSEN Sobald du diese Fragen beantwortet hast, kannst du deinen Einkaufszettel zusammenstellen. Hier ist eine Grundliste von Dingen, die du benötigst. Die genaue Auswahl der Käsesorten, Schinken, Crackern usw. liegt jedoch bei dir.

Für eine abwechslungsreiche Käseplatte solltest du mindestens drei verschiedene Käsesorten auswählen. Dazu gehört ein Hartkäse (z.B. Parmesan, Pecorino, Bergkäse), eine klassische Sorte (z.B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler) und ein Weichkäse (wie Brie, Camembert, Gorgonzola). Je mehr Gäste, desto mehr Käsesorten kannst du anbieten. Es ist keine Pflicht, aber manchmal arrangiere ich für den Wow-Effekt eine Salamirose auf meiner Käseplatte. Dafür benötigst du bereits in dünne Scheiben geschnittene Salami. Zusätzlich kannst du eine ganze Salami besorgen und ein bis drei verschiedene Sorten Schinken (z.B. Parma, Serrano, Prosciutto, Mortadella). Für die Dekoration eignen sich saisonales Obst wie Feigen, Granatäpfel, Beeren, Mandarinen und ähnliches. Je schöner das Obst aussieht, desto ansprechender kannst du deine Käseplatte gestalten. Natürlich dürfen auch Trauben nicht fehlen. Außerdem passen jegliche Arten von Antipasti gut dazu. Für mich gehören zum Beispiel Oliven dazu. Zum Füllen der "Lücken" auf deiner Käseplatte benötigst du einige Crackers deiner Wahl, Nüsse (meine Favoriten sind Pistazien und Honig-Salz-Mandeln) und nach Belieben getrocknete Früchte. Zu guter Letzt benötigt deine Käseplatte noch ein paar Dips. Dafür eignen sich zum einen alles, was gut zu Käse passt (Preiselbeeren, Feigensenf, Feigenmarmelade, ...). Andererseits kannst du auch Dips und Aufstriche servieren, die nicht unbedingt auf der Käseplatte platziert werden müssen. Wenn sie besonders gut zum Brot passen und deine Käseplatte bereits voll ist, kannst du sie auch separat servieren. Gleiches gilt für Butter. (PS: Gesalzene Butter oder Meersalzbutter passen besonders gut dazu.)

DIE PERFEKTE KÄSEPLATTE IN 5 SCHRITTEN ANRICHTEN Nun, da alle Fragen im Voraus geklärt und der Einkauf erledigt ist, geht es darum, die Käseplatte anzurichten.

Obwohl du für diese unkomplizierte Mahlzeit nichts kochen musst, solltest du etwas Zeit dafür einplanen. Erfahrungsgemäß benötige ich für eine kleinere Platte (wie diese für etwa 3 Personen) etwa 45 Minuten, inklusive Aufräumen und Reinigen.

Besonders wenn du zum ersten Mal eine Käseplatte anrichtest oder sie für mehrere Personen zubereitest, solltest du etwas mehr Zeit einplanen. Wenn du dann eine halbe Stunde zu früh fertig bist, ist das auch kein Problem. Eine solche Platte kann auch etwas ungekühlt draußen stehen.

Bevor wir beginnen, hier noch ein Tipp: Achte darauf, dass der Käse Raumtemperatur hat, wenn ihr ihn verzehrt. Nimm ihn daher mindestens anderthalb Stunden vorher aus dem Kühlschrank.

SCHRITT 1: PLATTE VORBEREITEN UND KÄSE SOWIE SCHÜSSELN AUF DER PLATTE PLATZIEREN Wenn dein Holzbrett nicht für Lebensmittel geeignet ist, kannst du einfach Back- oder Butterpapier zuschneiden und es auf dem Brett oder der Platte auslegen. Platziere zuerst den Käse und kleine Schüsseln für Dips und Antipasti auf der Platte. Bedenke dabei auch, dass du Platz für eine Salamirose benötigst.

OPTIONAL - EINE SALAMIROSE Falls du keine Salami magst, kannst du diesen Schritt natürlich überspringen. Ich finde jedoch, dass diese hübsche Rose ein echter Hingucker ist. Alles, was du dafür benötigst, ist ein schmales Glas. Lege die Salamischeiben überlappend im Kreis auf den Rand des Glases. Sobald du drei bis vier Schichten hast, kannst du das Glas vorsichtig umdrehen und die Salamirose herausnehmen.

Wenn ich keine Salamirose anrichte, schneide ich meinen länglichen Camembert gerne schräg durch und drehe eine der Hälften um. So sieht der Camembert aus wie ein Herz, was ebenfalls ein hübscher Blickfang ist.

SCHRITT 2: WURST UND SCHINKEN ANRICHTEN Im nächsten Schritt kannst du die Wurst an verschiedenen Stellen auf der Platte anrichten. Es sieht besonders schön aus, wenn du sie wie einen geschlängelten Fluss über die Platte "fließen" lässt. Schneide auch die ganze Salami bereits vor, damit es später kein Chaos gibt, wenn jemand ein Stück abschneiden möchte.

SCHRITT 3: SCHÜSSELN BEFÜLLEN Fülle nun die Schüsseln mit Oliven, Antipasti, Dips und "flüssigeren" Käsesorten wie Burrata oder Stracciatella.

SCHRITT 4: DAS OBST ANRICHTEN Platziere als Nächstes das frische Obst auf der Käseplatte. Achte dabei darauf, es möglichst ästhetisch zu arrangieren.

SCHRITT 5: LÜCKEN FÜLLEN UND DEN RESTLICHEN PLATZ MIT CRACKERN, NÜSSEN, WEITEREM OBST UND GETROCKNETEN FRÜCHTEN AUFFÜLLEN. Fülle nun die Lücken und den restlichen Platz auf der Käseplatte mit Crackern, Nüssen, Obst und getrockneten Früchten. Verwende das frische Obst, um eventuelle Flecken auf der Käseplatte zu dekorieren. Und das ist alles! Mit diesen 5 einfachen Schritten kannst du eine perfekte Käseplatte anrichten.