Zutaten für 8 Portionen:

• 250 ml Milch
• 12 g Hefe
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl

• 25 g Butter
• 50 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Ablauf:

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit Milch übergießen und die Hefe darin auflösen lassen.
   
   
2. Butter, Zucker und Salz dazugeben und verkneten. 
   
   
3. Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen und danach in 8 gleich große Stücke teilen.
   
   
4. Die Stücke in lange Würste formen und dabei das mittlere Stück ein wenig dicker lassen. 
   
   
5. Die dünneren Enden zu einem Kreis zusammenführen, den Rest zum Bauch (dickeren Teil) einklappen und an der Brezel befestigen. 
   
   
6. Die geformten Brezeln wieder 45 Minuten ruhen lassen. 
   
   
7. Die Brezeln oberhalb mit Wasser anfeuchten und bei 200 Grad 8-10 Minuten backen.
    
8. Für die Glasur, Zucker und Vanillezucker vermischen, die warmen Brezeln mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in die Zuckermischung tunken.